Окончание торжественного ужина

Написал: admin  :  Рубрика: Столовые приборы

Обычно, если праздничное застолье закончилось и хозяйка видит, что все гости закончили есть, то она должна подняться из-за стола, давая тем самым понять гостям, что можно выходить из-за стола. После этого гости могут переместиться в другую комнату.
Мужчина помогает своей соседке встать. Он встает раньше и отодвигает ее стул. Когда спутница поднимается, мужчина пододвигает стул к столу. После ухода из-за стола стул нужно поставить к столу.
Конечно, очень сложно помнить и соблюдать все эти правила, но они существуют, а вот следовать им или нет, каждый должен решить сам.

Промахи, допущенные за столом

Написал: admin  :  Рубрика: Столовые приборы

За столом может случиться, что кто-либо из гостей совершит какую-нибудь неловкость — уронит нож, вилку, разобьет бокал и так далее. Если это произошло в ресторане, прибор без промедления заменит официант; точно так же поступит внимательная хозяйка, принимающая гостей у себя дома.
Бывают случаи, когда одним из гостей нечаянно проливается вино на скатерть, а иногда и на соседа. Естественно, это вызывает неловкость у всех присутствующих. Заострять внимание на этом не следует. Этому человеку достаточно извиниться, а остальным гостям сделать вид, что ничего страшного не произошло. Уже позднее, выйдя из-за стола, гость должен подойти к хозяйке и еще раз выразить ей свои извинения.
Чувство неловкости и у гостей, и у хозяйки может возникнуть еще и потому, что во время еды вдруг обнаруживается посторонний предмет, случайно попавший в пищу во время приготовления. В этом случае также не нужно акцентировать на этом внимание, а аккуратно отложить это инородное тело и продолжать есть. Если гость не может продолжать есть, то он может просто слегка отодвинуть тарелку от себя. Если хозяйка внимательна к своим гостям, она непременно заметит.

Шведский стол

Написал: admin  :  Рубрика: Столовые приборы

В последнее время это очень популярный вид сервировки стола. Его особая прелесть состоит в том, что его ставят в тех местах, где нет достаточного пространства для стола нужной величины.
В течение всего праздничного вечера гости могут подходить к столу любое количество раз и наполнять свои тарелки столько раз любыми яствами, сколько раз им это нужно для насыщения. Таким образом, этот вид сервировки предполагает самообслуживание. Едят или стоя или сидя поодаль.
Стол накрывают нарядной скатертью и расставляют холодные закуски и канапе — маленькие бутербродики. Выставляются хлебные тарелки под салфеткой, куда красиво выкладываются нарезанный хлеб и булка. Из приправ обязательно должны быть соль, перец и горчица. Все блюда, которые можно нарезать или намазать, выставляются на стол одним куском вместе с ножом или лопаточкой. Это, например, холодец, масло, паштет и так далее по списку. Такие напитки, как квас, морс, компот, сок, подают в кувшинах и разливают по чашкам по мере надобности. Тарелки ставят стопкой на столе, а вилки и ложки выкладывают рядом в ряд. Рюмки, бокалы, стаканы выставляют так, чтобы они не мешали и их удобно было брать со стола. Стол стараются не перегружать ни блюдами, ни приборами. Блюда не переполняют едой, а докладывают по мере необходимости. Использованная посуда и столовые приборы постоянно уносятся и заменяются чистыми, чтобы стол выглядел всегда нарядным и праздничным. В начале застолья в качестве горячего хозяйка может предложить чашку мясного бульона.